Abstract:
Laporan ini membahas pengalaman magang di Hotel Novotel Tangerang pada
departemen Food and Beverage Product, bagian Butcher. Magang bertujuan
memberikan pemahaman dunia kerja, meningkatkan keterampilan, dan menerapkan
teori perkuliahan. Pelaksanaan berlangsung 6 bulan, dari 16 Juli 2024 hingga 17
Januari 2025. Mahasiswa bertugas menyiapkan bahan makanan seperti daging,
seafood, dan unggas, menjaga kualitas bahan baku dengan pegecekan suhu
penyimpanan, serta memastikan kebersihan area kerja. Magang ini melibatkan
interaksi dengan departemen lain, seperti Front Office dan Housekeeping. Kendala
yang dihadapi meliputi kekurangan staff saat jam sibuk dan kesalahan dalam
pemenuhan pesanan. Kesimpulannya, magang ini meningkatkan pemahaman alur
kerja operasional hotel, keterampilan teknis dan kemampuan interpersonal. Saran
mencakup peningkatan kerja sama kampus dengan hotel, serta pengembangan
fasilitas pendukung bagi mahasiswa.
