Praktik Kerja Lapangan di Departemen F&B Product Hotel Novotel Tangerang

Abstract

Laporan ini membahas pengalaman magang di Hotel Novotel Tangerang pada departemen Food and Beverage Product, bagian Butcher. Magang bertujuan memberikan pemahaman dunia kerja, meningkatkan keterampilan, dan menerapkan teori perkuliahan. Pelaksanaan berlangsung 6 bulan, dari 16 Juli 2024 hingga 17 Januari 2025. Mahasiswa bertugas menyiapkan bahan makanan seperti daging, seafood, dan unggas, menjaga kualitas bahan baku dengan pegecekan suhu penyimpanan, serta memastikan kebersihan area kerja. Magang ini melibatkan interaksi dengan departemen lain, seperti Front Office dan Housekeeping. Kendala yang dihadapi meliputi kekurangan staff saat jam sibuk dan kesalahan dalam pemenuhan pesanan. Kesimpulannya, magang ini meningkatkan pemahaman alur kerja operasional hotel, keterampilan teknis dan kemampuan interpersonal. Saran mencakup peningkatan kerja sama kampus dengan hotel, serta pengembangan fasilitas pendukung bagi mahasiswa.