Abstract:
Praktik Kerja Lapangan merupakan salah satu kegiatan yang menempatkan mahasiswa
di suatu perusahaan untuk terlibat langsung dalam dunia kerja. Selain bertujuan agar siswa
mendapatkan pengalaman langsung mengenai dunia kerja, kegiatan PKL ini juga memiliki
tujuan lain. Pada jurusan pariwisata di Matana University, penulis diwajibkan dan
menyelesaikan magang di departemen sesuai dengan penjurusan saat mahasiswa kuliah, dan
PKL ini di lakukan di semester 6 dan 7. Banyak mahasiswa tahun angkatan 2021 terjun ke dunia
perhotelan karena memiliki peluang dan cakupannya yang luas. Penulis melakukan PKL di hotel
Novotel Tangerang yang berada di Kota Tangerang. Laporan ini bertujuan untuk memenuhi
syarat wajib dan melatih mahasiwa masuk kedalam dunia kerja. Penulis melakukan PKL di
departemen Food & Beverage Product departement Garde Manger. Pada departemen tersebut
penulis belajar cara mengetahui jam operasional, hygine dan sanitasi, food waste, HACCP, cara
memasak yang baik dan benar, serta bumbu masak luar negri atau dalam negri yang sangat
luas. Setelah melaksanakan Praktik Kerja Lapangan, penulis dapat menarik kesimpulan bahwa
Praktik Kerja Lapangan sangat berguna bagi penulis karena dapat menambah pengalaman dan
pengetahuan yang dunia kerja yang sesungguhnya. Sehingga dapat dijadikan bekal untuk
memasuki dunia kerja yang sesungguhnya di masa datang.
