Praktik Kerja Lapangan di Departemen Food & Beverage Production Hotel Novotel Tangerang

Abstract

Praktik Kerja Lapangan merupakan salah satu kegiatan yang menempatkan mahasiswa di suatu perusahaan untuk terlibat langsung dalam dunia kerja. Selain bertujuan agar siswa mendapatkan pengalaman langsung mengenai dunia kerja, kegiatan PKL ini juga memiliki tujuan lain. Pada jurusan pariwisata di Matana University, penulis diwajibkan dan menyelesaikan magang di departemen sesuai dengan penjurusan saat mahasiswa kuliah, dan PKL ini di lakukan di semester 6 dan 7. Banyak mahasiswa tahun angkatan 2021 terjun ke dunia perhotelan karena memiliki peluang dan cakupannya yang luas. Penulis melakukan PKL di hotel Novotel Tangerang yang berada di Kota Tangerang. Laporan ini bertujuan untuk memenuhi syarat wajib dan melatih mahasiwa masuk kedalam dunia kerja. Penulis melakukan PKL di departemen Food & Beverage Product departement Garde Manger. Pada departemen tersebut penulis belajar cara mengetahui jam operasional, hygine dan sanitasi, food waste, HACCP, cara memasak yang baik dan benar, serta bumbu masak luar negri atau dalam negri yang sangat luas. Setelah melaksanakan Praktik Kerja Lapangan, penulis dapat menarik kesimpulan bahwa Praktik Kerja Lapangan sangat berguna bagi penulis karena dapat menambah pengalaman dan pengetahuan yang dunia kerja yang sesungguhnya. Sehingga dapat dijadikan bekal untuk memasuki dunia kerja yang sesungguhnya di masa datang.