Praktik Kerja Lapangan di Departemen FB Production Hotel Tentrem Jakarta

Abstract

Program Praktik Kerja Lapangan (PKL) di Universitas Matana dilaksanakan selama dua semester, yaitu semester enam dan tujuh, dengan total durasi enam bulan. Program ini bertujuan untuk memberikan pengalaman langsung di dunia industri, memperluas wawasan karier, serta melatih keterampilan komunikasi dan profesionalisme mahasiswa. Penulis memilih melaksanakan PKL di industri perhotelan karena melihat pesatnya perkembangan sektor tersebut, dengan lokasi penempatan di Hotel Tentrem Jakarta, khususnya pada departemen Food and Beverage Production, bagian pastry and bakery. Pelaksanaan PKL berlangsung sejak 6 Januari 2025 hingga 6 Juli 2025. Selama masa penugasan, penulis memperoleh kesempatan untuk mempelajari berbagai kegiatan operasional di bagian pastry breakfast/banquet, pastry production, serta bakery section. Selain memperoleh pengetahuan teknis dalam produksi roti dan kue, penulis juga mendapatkan pembelajaran mengenai etika kerja, pengambilan keputusan, tanggung jawab profesional, dan pentingnya menjaga hubungan kerja yang harmonis. Pengalaman selama enam bulan ini diharapkan dapat menjadi bekal yang berharga bagi penulis dalam menghadapi dunia kerja nyata, khususnya di bidang pastry and bakery, serta memperluas jaringan profesional yang relevan dengan bidang keahlian yang ditekuni.