Abstract:
Praktik Kerja Lapangan (PKL) dilaksanakan di Departemen Food and
Beverage Service, khususnya di Legen Restaurant Atria Hotel Gading Serpong,
selama enam bulan, yaitu dari 6 Januari 2026 hingga 6 Juli 2026. Kegiatan PKL
bertujuan untuk memahami operasional restoran hotel serta menerapkan
pengetahuan yang diperoleh selama perkuliahan ke dalam dunia kerja. Selama
PKL, penulis terlibat dalam berbagai kegiatan operasional seperti persiapan
restoran, pelayanan kepada tamu, administrasi kasir, room service, pengendalian
persediaan, dan penutupan operasional restoran. Dalam pelaksanaannya, terdapat
beberapa hambatan seperti miskomunikasi, tuntutan ketelitian yang tinggi, serta
kebutuhan untuk beradaptasi dengan operasional restoran yang dinamis. Namun,
hambatan tersebut dapat diatasi melalui bimbingan supervisor dan kerja sama tim
yang baik. Hasil kegiatan PKL menunjukkan bahwa pengalaman ini mampu
meningkatkan pengetahuan, keterampilan, serta sikap profesional yang diperlukan
dalam industri perhotelan, khususnya pada bidang Food and Beverage Service.
