Laporan Praktik Kerja Lapangan di Food and Beverage Service Department Atria Hotel Gading Serpong

Abstract

Praktik Kerja Lapangan (PKL) dilaksanakan di Departemen Food and Beverage Service, khususnya di Legen Restaurant Atria Hotel Gading Serpong, selama enam bulan, yaitu dari 6 Januari 2026 hingga 6 Juli 2026. Kegiatan PKL bertujuan untuk memahami operasional restoran hotel serta menerapkan pengetahuan yang diperoleh selama perkuliahan ke dalam dunia kerja. Selama PKL, penulis terlibat dalam berbagai kegiatan operasional seperti persiapan restoran, pelayanan kepada tamu, administrasi kasir, room service, pengendalian persediaan, dan penutupan operasional restoran. Dalam pelaksanaannya, terdapat beberapa hambatan seperti miskomunikasi, tuntutan ketelitian yang tinggi, serta kebutuhan untuk beradaptasi dengan operasional restoran yang dinamis. Namun, hambatan tersebut dapat diatasi melalui bimbingan supervisor dan kerja sama tim yang baik. Hasil kegiatan PKL menunjukkan bahwa pengalaman ini mampu meningkatkan pengetahuan, keterampilan, serta sikap profesional yang diperlukan dalam industri perhotelan, khususnya pada bidang Food and Beverage Service.