Uji Coba Diversifikasi Pembuatan Nasi Putih dengan Bahan Substitusi Kembang Kol Terhadap Minat GPKDI Jemaat Rumah Berkat

Abstract

20169320011 - Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui minat masyarakat mengenai cauliflower rice sebagai pengganti nasi guna untuk menjaga kesehatan tubuh. Dalam penelitian ini penulis menggunakan metode deskriptif kualitatif. Populasi penelitian ini adalah warga GPKdI Jemaat Rumah Berkat dengan melakukan penyebaran sampel melalui kunjungan kepada setiap rumah responden dan membagikan sampel produk. Metode pengumpulan data menggunakan wawancara tidak terstruktur melalui google form. Teknik pengambilan yang digunakan adalah non probability sampling dengan jenis simple random sampling. Berdasarkan hasil para responden secara aroma, tekstur, rasa, dan warna sangat unik serta berbeda dengan nasi putih pada umumnya. Bila dipadukan dengan makanan pendamping lebih menyukai jika dengan lauk yang kering dan tidak berkuah. Secara minat diterima baik oleh masyarakat sekitar dengan adanya cauliflower rice sebagai pengganti nasi