Analisis Penerapan Standar Operasional Prosedur Dalam Pelayanan Room Service di Restoran Bianco Atria Residences, Gading Serpong

Abstract

20179320027 - Skripsi ini berjudul ANALISIS PENERAPAN STANDAR OPERASIONAL PROSEDUR DALAM PELAYANAN ROOM SERVICE DI RESTORAN BIANCO ATRIA RESIDENCES, GADING SERPONG. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui penerapan Standar Operasional Prosedur dalam layanan room service yang diukur deng beberapa indicator. Penelitian yang dilakukan untuk penulisan skripsi ini menggunakan metode kualitatif. Data yang digunakanan adalah data primer yaitu data yang didapatkan langsung dari lapangan, serta data sekunder melalui studi literatur. Peneliti menggunakan Teknik sampling Purposive Sampling untuk mengumpulkan data lalu uji keabsahan data pada penelitian ini dilakukan dengan Teknik triangulasi kemudian disajikan secara deskriptif. Hasil dari penelitian ini didapatkan melalui wawancara dan observasi yang telah peneliti lakukan, adalah 1) dalam hal efisien masih dikatakan kurang, kurang efisien tersebut disebabkan masih kurangnya SDM pada shift kerja dan peralatan pendukung operasional. 2) dalam hal efektif masih dikatakan kurang, kurang efektif tersebut disebabkan masih terdapat SOP yang belum detail dan mengikuti zaman. 3) dalam hal konsisten masih dikatakan kurang, kurang konsisten tersebut disebabkan oleh kurangnya SDM pada shift kerja dapat membuat waiter melewatkan SOP tersebut.