Abstract:
20189328033 - Banquet adalah suatu istilah yang dipergunakan untuk pelayanan suatu
jamuan makan dalam jumlah besar, dengan segala macam bentuk pelayanan yang
bisa diterapkan sesuai dengan permintaan tamu. Banquet merupakan suatu istilah
yang dipergunakan untuk mencakup kegiatan pelayanan banquet. Kepuasan tamu
sangat penting. Jika layanan yang diberikan berkualitas tinggi, secara otomatis
akan membantu perusahaan membangun hubungan dengan para tamunya. Kesan
untuk perusahaan, layanan akan meningkatkan kepuasan tamu, dan penjualan
layanan dapat mencapai target perusahaan.. Kepuasan tamu tidak hanya
ditentukan oleh kualitas makanan yang disajikan, cara penyajian yang baik oleh
para karyawan hotel juga menjadi hal yang penting agar tamu merasa puas atas
pelayanan yang banquet berikan. Tujuan dari penelitian ini merupakan untuk
mengetahui peranan banquet waiter dalam menunjang kepuasan tamu di Hotel
Atria Gading Serpong. Penelitian ini menggunakan metode pendekatan kualitatif.
Teknik pengumpulan data menggunakan observasi dan dokumentasi. Hasil
penelitian menunjukkan bahwa peranan karyawan banquet dalam
penyelenggaraan event untuk meningkatkan kualitas pelayanan di Hotel Atria
Gading Serpong. Karyawan yang ada di banquet hanya 4 orang yang terdiri dari
banquet operational manager, banquet assistant manager, juga dua banquet
waiter. Dan setiap karyawan memiliki peranan masing-masing. Untuk
meningkatkan kualitas pelayanan, karyawan banquet tidak dapat berperan sendiri
saja. Karyawan banquet harus juga dibantu oleh departemen departemen lainnya
seperti kitchen, engineering dan sales marketing tanpa bantuan dari divisi tersebut
segala kendala yang ada tidak dapat teratasi dengan baik dalam penyelenggaraan
event. Berdasarkan hasil penelitian dapat disimpulkan bahwa peranan banquet
waiter dalam menunjang kepuasan tamu dapat terwujud jika banquet saling
menjalin kerjasama yang baik dengan divisi lainnya agar dapat menunjang
pelayanan yang baik.
