Peranan Banquet Waiter dalam Menunjang Kepuasan Pelanggan di Hotel Atria Gading Serpong

Abstract

20189328033 - Banquet adalah suatu istilah yang dipergunakan untuk pelayanan suatu jamuan makan dalam jumlah besar, dengan segala macam bentuk pelayanan yang bisa diterapkan sesuai dengan permintaan tamu. Banquet merupakan suatu istilah yang dipergunakan untuk mencakup kegiatan pelayanan banquet. Kepuasan tamu sangat penting. Jika layanan yang diberikan berkualitas tinggi, secara otomatis akan membantu perusahaan membangun hubungan dengan para tamunya. Kesan untuk perusahaan, layanan akan meningkatkan kepuasan tamu, dan penjualan layanan dapat mencapai target perusahaan.. Kepuasan tamu tidak hanya ditentukan oleh kualitas makanan yang disajikan, cara penyajian yang baik oleh para karyawan hotel juga menjadi hal yang penting agar tamu merasa puas atas pelayanan yang banquet berikan. Tujuan dari penelitian ini merupakan untuk mengetahui peranan banquet waiter dalam menunjang kepuasan tamu di Hotel Atria Gading Serpong. Penelitian ini menggunakan metode pendekatan kualitatif. Teknik pengumpulan data menggunakan observasi dan dokumentasi. Hasil penelitian menunjukkan bahwa peranan karyawan banquet dalam penyelenggaraan event untuk meningkatkan kualitas pelayanan di Hotel Atria Gading Serpong. Karyawan yang ada di banquet hanya 4 orang yang terdiri dari banquet operational manager, banquet assistant manager, juga dua banquet waiter. Dan setiap karyawan memiliki peranan masing-masing. Untuk meningkatkan kualitas pelayanan, karyawan banquet tidak dapat berperan sendiri saja. Karyawan banquet harus juga dibantu oleh departemen departemen lainnya seperti kitchen, engineering dan sales marketing tanpa bantuan dari divisi tersebut segala kendala yang ada tidak dapat teratasi dengan baik dalam penyelenggaraan event. Berdasarkan hasil penelitian dapat disimpulkan bahwa peranan banquet waiter dalam menunjang kepuasan tamu dapat terwujud jika banquet saling menjalin kerjasama yang baik dengan divisi lainnya agar dapat menunjang pelayanan yang baik.