Pengaruh Program Pengolahan Limbah Makanan Terhadap Kualitas Makanan di kitchen Hotel Novotel Tangerang

Abstract

20189320007 - Penelitian ini bertujuan untuk menguji pengaruh program pengolahan limbah makanan terhadap kualitas makanan. Komposisi sampah di Hotel Novotel Tangerang didominasi oleh sampah organik yang berasal dari sampah sisa makanan. Sementara pengelolaan sampah mendapatkan perhatian khusus di beberapa negara lain seperti Amerika Serikat, Singapura, dan Inggris, di Indonesia pengelolaan sampah organik masih dititikberatkan pada metode landfilling. Dengan mengambil Hotel Novotel Tangerang yang berlokasi di Tangcity Superblock, Jl. Jendral Sudirman No.1, Tangerang City, Banten 15117. Hotel Novotel Tangerang merupakan hotel yang mengedepankan elemen – elemen terbaik brand Novotel, dalam hal kualitas, modernitas dan kenyamanan. Jumlah sampel 55 responden yang merupakan tamu yang pernah berkunjung ke The Square Restaurant. Metode penelitian yang digunakan adalah metode penelitian kuantitatif dengan metode purposive sampling dan menggunakan rumus hair. Data – data yang diperoleh kemudian diolah menggunakan Software IBM SPSS Statistics 24.0 Mac OS. Dari penelitian ini didapat dari hasil bahwa pengaruh program pengolahan limbah makanan (X) berpengaruh signifikan terhadap kualitas makanan memiliki pengaruh terhadap kualitas makanan (Y) sebesar 36,5%.